Pesto alla genovese besteht aus frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Parmesan , grobem Salz, Knoblauch und Olivenöl. Die Zutaten werden gehackt und im Mörser zu einer sämigen Paste verarbeitet. Als Nudelsauce wird es, mit etwas Kochwasser verdünnt, unter die heiße Pasta gemischt.